혈당과 혈압에 좋은 머위잎

머위잎의 건강 효능

머위잎은 봄철 산나물 줄 하나로 떫은맛과 향이 특징적인 식재료입니다. 한방에서는 체내의 열을 식혀주는 역할을 하는 약재로 알려져 있습니다. 단순한 나물 이상의 가치를 지닌 머위잎은 다양한 건강 효능과 맛있는 활용법으로 사랑받고 있습니다. 머위잎에는 혈당을 낮추는 효과가 있는 DNJ성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 당뇨병 예방 및 관리에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 혈관을 확장시키고 혈압을 낮추는 효과가 있는 칼륨 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 고혈압 예방 및 관리에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 혈액 속 나쁜 콜레스테롤 수치를 감소시키고 좋은 콜레스테롤 수치를 증가시키는 효과가 있습니다. 동맥경화, 심혈관 질환 예방에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 비타민 C와 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있어 피부 노화를 방지하고 탄력을 유지하는 데 도움이 됩니다. 비타민 A와 C, 엽산 등 면역력 증진에 효과적인 영양 성분들이 풍부하게 함유되어 있습니다.  염증을 감소시키는 효과가 있는 성분들이 함유되어 있어 관절염, 류머티즘 등 염증성 질환 완화에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 머위잎은 소화 기능 개선에 크게 도움이 됩니다. 탄닌성분이 들어 있어 위장의 염증을 줄이는 데 효과적이며 위장관의 기능을 개선하는 데 큰 도움이 됩니다. 이로 인해 소화불량,  위장염 등의 증상의 개선에 유리하게 작용합니다. 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 변비 예방 및 소화 촉진에 도움이 됩니다. 또 칼륨은 뼈 건강을 유지하는데 도와주고 철분은 혈액의 산소 운반 능력을 향상하는데 중요한 역할을 합니다.  그 밖에도 항암 효과, 혈액 순환 개선, 숙취 해소 등 다양한 건강 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다. 

 

채취시기와 활용법

머위잎은 봄철 새순이 돋아나는 3월부터 5월까지 채취하기 가장 좋습니다. 싱싱하고 부드러운 어린잎을 채취해야 하며 잎이 펼쳐지거나 오래된 잎은 떫은맛이 강하고 식감이 좋지 않습니다. 도로변이나 공장 근처에서 자라는 것을 피하는 것이 좋습니다.. 깨끗한 공기와 물이 있는 곳에서 자란 것을 채취합니다. 손으로 직접 꺾거나 가위를 사용하여 잎을 채취합니다. 뿌리를 손상시키지 않도록 주의해야 합니다. 머위잎은 다양하게 활용할 수 있습니다. 머위잎차는 머위잎을 말려 찻잎처럼 끓여서 마실 수 있습니다. 취향에 따라 생강이나 대추등을 첨가하면 맛을 더할 수 있습니다. 혈당조절, 혈압 조절, 항염증효과, 소화촉진 효과가 있습니다. 머위잎 무침은 데친 머위잎을 찬물에 식힌 후 물기를 제거하고 다양한 채소에 참기름, 식초, 간장, 다진 마늘, 깨 등을 넣어서 무침한 요리입니다. 머위잎죽을 만들 수도 있습니다. 데쳐서 물기를 제거한 머위잎에 쌀을 불린 후 끓입니다. 머위잎을 넣고 충분한 시간 동안 푹 끓여 소금, 참기름 등으로 간을 한 요리입니다. 머위잎과 돼지고기, 다양한 채소에 고추장 양념을 베이스로 해서 머위잎 볶음을 할 수 있습니다. 머위잎의 떫은맛이 고기의 느끼한 맛을 줄여주어 고기를 더욱 맛있게 먹을 수 있는 요리입니다. 저희 집도 머위잎이 나오는 시기에는 삼겹살을 구워 먹을때 상추보다는 머위잎을 구매해서 쌈채소로 사용합니다. 아이들도 쌈싸름한 맛을 참 좋아합니다. 아지 경험해 보지 못하신 분들은 꼭 한번 드셔 보시길 추천합니다.

 

주의 사항

머위잎도 다른 식재료와 마찬가지로 섭취 시 주의해야 할 점과 부작용이 있습니다. 먼저 특유의 떫은맛이 있어 취향에 따라 부담스러울 수 있습니다. 떫은맛을 줄이기 위한 몇 가지 방법이 있습니다. 첫 번째로는 끓는 물에 머위잎을 넣고 1~2분 정도 데친 후 찬물에 식히는 방법이 있습니다. 두 번째는 잎을 데치거나 무칠 때 식초를 첨가하면 떫은맛을 효과적으로 잡을 수 있습니다. 마지막으로는  다른 채소나 고기와 함께 볶거나 무쳐 먹으면 떫은맛을 더 느낄 수 있습니다. 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 과다 섭취 시 설사를 유발할 수 있습니다. 하루 권장 섭취량은 10~20g 정도입니다. 혈액 순환 개선 효과가 강하기 때문에 혈액 순환 개선 약을 복용 중인 사람은 주의해야 합니다. 의사와 상담 후 섭취 여부를 결정하는 것이 좋습니다. 칼륨의 함량이 높습니다. 신장 기능이 약한 사람은 칼륨 배출에 어려움을 겪을 수 있으므로 주의해야 합니다. 머위잎에 알레르기가 있는 사람은 섭취를 피해야 합니다. 섭취 후 가려움, 발진, 호흡곤란 등의 증상이 나타나면 즉시 의사의 진료를 받아야 합니다. 임산부 및 수유부는 머위잎 섭취 전에 의사와 상담하는 것이 좋습니다. 특정 약물과 상호 작용할 수 있습니다. 복용 중인 약이 있다면 의사오 상담하는 것이 좋습니다.