면역력과 항산화 성분이 풍부한 부추

 

부추의 효능

부추는 한국인의 식탁에서 빼놓을 수 없는 대표적인 식재료입니다. 부추는 단순한 양념재가 아닌 다양한 영양 성분과 건강 효능을 지닌 건강 채소입니다. 저도 비오는날에는 부추전을 자주 구워서 먹는데 부추전을 먹고 나면 몸이 따뜻해지는 느낌이 듭니다. 어릴때는 밀가루 맛으로 먹었다면 나이가 들수록 부추전이 별미처럼 맛있게 느껴져서 자주 섭취하고 있습니다. 부추는 건강을 잭임지는 주요 성분과 그 효능을 자세히 살펴보겠습니다. 특유의 향과 맛을 내는 알리신은 강력한 항산화 작용을 통해 혈관 건강 개선, 혈압 조절, 혈액 순환 개선에 효과적입니다. 특히 알리신은 나쁜 콜레스테롤을 감소시키고 좋은 콜레스테롤을 증가시켜 혈관 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다. 알리신은 특히 겨울철 감기에 좋다고 알려져 있습니다. 면역력 강화에 필수적인 비타민 C와 엽산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 비타민 C는 강력한 항산화 작용을 통해 바이러스 및 세균 감염을 예방하고 면역력을 높여줍니다. 엽산은 DNA합성과 세포 분열에 중요한 역할을 하며 특히 임산부에게 필수적인 영양소입니다. 비타민 A가 풍부해 우리 눈 건강에 도움을 주며 피부와 점막을 건강하게 유지하는데 도움이 됩니다. 변비 예방, 장 건강 개선, 소화 촉진에 도움을 주는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있습니다. 식이섬유는 장 운동을 활발하게 하고 대변량을 늘려 변비를 예방하며 유익한 장내 세균 증식을 돕습니다. 알리신 성분은 항암 효과를 나타내는 것으로 알려져 있습니다. 플라보노이드와 알리신은 암세포 성장을 억제하고 암세포 사멸을 유도하여 암 예방 및 치료에 도움을 줄 수 있습니다. 식이섬유 성분은 혈당 조절에 도움을 줍니다. 우리 몸의 피를 만드는데 중요한 역할을 하는 철분 성분이 풍부합니다. 철분이 부족하면 빈혈이 생겨 피로감이나 무기력증을 느낄 수 있습니다. 부추는 철분이 풍부하여 빈혈 예방에 도움을 줍니다. 비타민 C와 항산화 성분이 피부 노화 방지, 피부 탄력 유지, 미백 효과를 제공합니다. 우리의 뼈와 치아를 건강하게 유지하는데 필수적인 칼슘과 비타민K가 풍부하여 중장년 여성들의 골다공증 예방에 효과적입니다. 

 

효능을  극대화 하는 섭취방법

효능을 극대화 하기 위해서 영양 흡수율을 향상하는 방법으로 다른 채소와 함께 섭취하는 것이 좋습니다. 부추는 비타민 C함량이 높지만 비타민 C는 체내에서 오래 저장되지 않습니다. 따라서 비타민 C 흡수를 돕는 비타민 E가 풍부한 아보카도, 호두, 시금치등과 함께 섭취하면 효능을 극대화할 수 있습니다. 식이섬유 함량이 높지만 단독으로 섭취하면 소화 장애를 일으킬 수 있습니다. 따라서 소화 효소가 풍부한 파인애플, 파파야, 양배추 등과 함께 섭취하면 부추의 소화 촉진 효과를 극대화하면서 소화 장애를 예방할 수 있습니다. 영양 성분을 쉽게 흡수하는 방법으로 부추즙을 만들어 섭취하는 방법이 있습니다. 즙을 만들어 섭취하면 부추의 영양 성분을 쉽게 흡수할 수 있습니다. 부추 100g에 사과 반 개, 물 200ml를 블랜더에 넣고 갈라서 즙을 만들 수 있습니다. 하지만 부추즙은 칼륨 함량이 높기 때문에 신장 기능이 약한 사람은 주의해야 합니다. 즙을 만들 때 다른 과일이나 채소를 함께 넣으면 영양을 더할 수 있습니다. 사과, 오렌지, 레몬, 당근, 토마토 등이 부추즙과 잘 어울리는 재료입니다. 향과 영양 성분을 보존하면서 익히지 않고 생으로 섭취하는 방법도 있습니다. 쌈채소나 김치, 샐러드, 무침등으로 섭취할 수 있습니다. 부추를 익히면 향과 영양 성분이 파괴될 수 있습니다. 하지만 생으로 섭취하면 소화 장애를 일으킬 수 있습니다. 따라서 위가 약한 사람은 부추를 익혀서 섭취하는 것이 좋습니다. 

 

부추와 관련된  흥미로운 이야기

부추와 관련된 속담으로 여러가지가 있습니다. "부추장수가 돈을 긁는다"는 말이 있습니다. 부추 장수가 부추를 팔면서 돈을 모으는 모습에서 유래되었습니다. 꾸준히 노력하면 작은 이익도 쌓여 큰 재산을 만들 수 있다는 의미입니다. 부추가 값싼 채소임에도 불구하고 꾸준히 팔면서 돈을 모을 수 있다는 점에서 비유적으로 사용되었습니다. "부추 꿈은 장수"라는 말도 있는데 꿈에서 부추를 본다면 장수한다는 속설에서 나온 말입니다. 부추가 땅 속에서 깊이 뿌리를 내리는 모습에서 연유한 것으로 뿌리가 깊으면 오래 살 수 있다는 의미로 해석할 수 있습니다. "부추 씨앗 뿌리면 부자가 된다"는 말도 있습니다. 부추 씨앗이 땅에 떨어지면 셀 수 없이 많이 발아한다는 사실에서 유래한 것으로 부추 씨앗을 뿌리는 행위를 통해 풍요와 번영을 기원하는 의미입니다. 부추가 풍요와 번영을 상징하는 식물이라는 점에서 비유적으로 사용되었습니다.  "부추 잎 밟으면 돈 나온다"는 말도 있습니다. 부추 잎을 밟으면 행운이 찾아온다는 속설에서 나온 말입니다. 부추가 행운을 상징하는 식물이라는 점에서 비유적으로 사용되었습니다. 재미있는 사실로 세계에서 가장 긴 부추는 2014년 영국에서 재배된 3.6m 부추입니다. 기네스북에 등재되었는데 일반 부추 길이보다 약 12배 이상 길다고 합니다.