타우린 성분이 풍부한 굴

 

주요 성분과 효능

굴은 바다의 우유라고 불리며 영양이 가득한 재료입니다. 굴은 타우린이 풍부하여 콜레스테롤 수치를 낮추고 심혈관 건강을 개선하는데 도움이 됩니다. 타우린은 아미노산의 일종이며 함유 아미노산이라는 분류에 속해있습니다. 함유 아미노산이란 분자구조가 유황이 들어 있는 아미노산을 뜻합니다. 타우린은 간기능을 강화시켜 담즙산의 분비를 촉진시켜 간 기능을 돕고 간세포의 생성을 촉진합니다. 무엇보다 간에 효능이 있기 때문에 알코올 등 분해에 적합한 물질입니다. 간에 쌓인 지방을 간 밖으로 보내는 작용도 돕고 있어 중성지방을 밖으로 배출하는 일을 맡고 있습니다. 타우린은 교감 신경을 억제하여 혈압의 상승을 억제시켜 혈압을 낮추는 작용을 합니다. 근육의 수축을 도와주고 부종에 도움을 줍니다. 그래서 심장 두근 거림과 호흡곤란 증상에도 효과가 있습니다. 굴은 단백질 함량이 높아 근육 형성과 유지에 도움이 됩니다. 굴은 아연도 풍부하게 함유하고 있어 면역력증진과 피부 건강, 정력 증진에 도움이 됩니다. 백혈구의 생성을 촉진하고 항산화 작용을 하여 면역력을 증진하는데 도움이 됩니다. 피부세포의 재생을 촉진하고 피부 탄력을 유지하여 피부건강에 도움이 됩니다. 남성호르몬인 테스토르테론의 분비를 촉진 하는 역할을 하여 정력증진에 도움이 됩니다. DHA성분이 두뇌 건강에 도움이 됩니다. DHA는 뇌의 구성 성분으로 뇌의 기능을 향상하는 역할을 합니다.. 철분도 풍부합니다. 철분은 적혈구의 구성 성분으로 적혈구의 생성을 촉진하는 역할을 합니다. 칼슘도 풍부해 골다공증 예방에 도움이 됩니다. 뼈의 구성성분인 칼슘은 뼈를 튼튼하게 유지하는 역할을 합니다. 굴에 풍부한 비타민 B12는 혈액 생성에 도움이 되어 적혈구의 생성을 촉진하고 혈액의 산소 운반을 돕는 역할을 합니다. 

 

섭취방법과 활용 방법

굴은 다양한 방법으로 섭취할 수 있습니다. 생으로 먹거나 익혀 먹거나 튀겨 먹거나 볶아 먹거나 찜을 해서 먹을 수 있습니다. 생으로 먹으면 굴의 고소한 만ㅅ과 풍미를 그대로 느낄 수 있습니다. 생굴을 먹을 때는 굴의 껍질을 벗겨내고 굴질 안쪽에 있는 잔털을 제거한 수 굴의 살을 숟가락으로 떠서 먹습니다. 익혀 먹으면 굴의 식감이 부드러워지고 풍미가 더해집니다. 굴을 익혀 먹는 방법으로는 굴구이, 굴찜, 굴튀김 등이 있습니다. 굴구이는 굴을 숯불이나 프라이팬에 구워 먹는 요리입니다. 굴의 껍질을 벗기지 않고 안쪽의 잔털을 제거한 후, 굴을 숯불이나 프라이팬에 올려놓고 구워줍니다. 굴이 익으면 껍질이 벌어지면서 굴의 살이 밖으로 나오게 됩니다. 굴찜은 굴을 찜통에 넣고 져서 먹는 요리입니다. 굴찜을 할 때는 굴의 껍질을 벗기고 굴의 껍질 안쪽에 있는 잔털을 제거한 후 굴을 찜통에 넣고 쪄줍니다. 굴이 익으면 굴의 살이 부드러워집니다. 굴을 부침가루에 묻혀서 부쳐먹는 굴전도 있습니다. 굴전은 굴의 고소한 맛과 부드러운 식감이 어우러진 요리입니다. 굴튀김은 굴에 튀김옷을 묻혀서 튀겨 먹는 요리입니다. 굴의 바삭한 식감과 고소한 맛이 어우러진 요리입니다. 굴은 다양한 요리에도 활용할 수 있습니다. 굴을 활용한 대표적인 요리는 굴국, 굴밥, 굴라면등이 있습니다. 굴국은 굴을 넣고 끓인 국입니다. 손질된 굴을 냄비에 넣고 끓여줍니다. 고소한 맛과 시원한 맛이 이루어진 요리입니다. 굴밥은 굴을 넣고 지은 밥입니다.  깨끗이 손질한 굴을 쌀과 함께 넣어 밥을 지어 줍니다, 굴의 고소한 맛과 밥의 고소한 맛이 어우러진 요리입니다.  라면을 아하는 사람은 굴을 라면에 넣어 굴라면을 만들어 먹을 수 있습니다. 굴을 라면에 넣고 함께 끓여주면 굴의 고소한 맛과 라면의 매콤한 맛이 어우러진 요리입니다. 

 

주의할 점

굴은 다양한 효능을 가지고 있어 건강에 좋은 식품이지만 과다 섭취할 경우 다음과 같은 부작용이 나타날수 있으므로 주의해야 합니다. 굴은 다른 해산물과 마찬가지로 알레르기를 일으킬 수 있습니다. 굴 알레르기 증상으로는 두드러기, 가려움증, 호흡곤란 등이 나타 날 수 있습니다. 단백질이 풍부하여 과다 섭취할 경우 소화 장애를 일으킬 수 있습니다. 굴의 단백질은 소화가 잘 안 되는 성분이기 때문에 과다 섭취할 경우 복통, 설사 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 타우린은 혈압을 낮추는 작용을 합니다. 따라서 저혈압이 있는 사람은 굴 섭취에 주의해야 합니다. 비타민 B12는 혈액 생성에 중용한 역할을 하는 영양소이지만 과다 섭취할 경우 빈혈, 신경손상등의 부작이 나타날 수 있습니다. 굴은 하루에 100g 정도 섭취하는 것이 적당합니다.