단백질의 함량이 높은 음식 퀴노아

성분과 효능

퀴노아는 잉카문명 시대부터 재배되어 온 식물로 영양가가 풍부하여 "곡물의 여왕"으로 불립니다. 퀴노아는 단백질, 식이섬유, 비타민, 미네랄 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 퀴노아는 단백질 함량이 높아 식물성 단백질의 좋은 공급원입니다 퀴노아 100g에는 약 14g의 단백질이 함유되어 있습니다. 퀴노아의 단백질은 필수 아미노산을 고루 함유하고 있어, 식물성 단백질이 부족한 채식을 하는 사람에게도 좋은 식품입니다. 근육형 성과 유지, 혈중 콜레스테롤 수치개선, 면역력 강화에 도움이 됩니다. 식이섬유가 풍부하여 장 건강을 개선하고 배변활동을 원활하게 하는데 도움이 됩니다. 퀴노아 100g에는 약 6.2g의 식이섬유가 함유되어 있습니다.. 식이섬유는 혈당 조절에 도움이 됩니다. 비타민 B군이 풍부하여 신경 기능을 유지하고 에너지 대사를 촉진하여 피로 해소에 도움이 됩니다. 퀴노아 100g에는 약 1.2mg의 비타민 B1,0.2mg의 비타민 B2, 0.2mg의 비타민 B3, 0.2mg의 비타민 B6등이 함유되어 있습니다. 마그네슘이 풍부하여 근육과 신경 기능을 유지하고 혈압을 조절하는데 도움이 됩니다. 퀴노아 100g에는 약 369mg의 마그네슘이 함유되어 있습니다. 칼륨이 풍부하여 혈압을 조절하고 근육 경련을 예방하는데 도움이 됩니다. 퀴노아 100g에는 약 248mg의 칼륨이 함유되어 있습니다. 철분도 풍부하여 빈혈 예방에 도움이 됩니다. 퀴노아 100g에는 약 4.3mg의 철분이 함유되어 있습니다. 폴리페놀이 풍부하여 항산화 작용을 하여 노화를 방지하고 암 예방에 도움이 됩니다. 퀴노아 100g에는 약 11.4mg의 폴리페놀이 함유되어 있습니다. 퀴노아는 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 건강을 증진하고 각종 질병을 예방하는데 도움이 되는 식품입니다. 퀴노아를 꾸준히 섭취하면 우리 몸을 더욱 건강하게 해 줍니다.

 

활용방법

퀴노아는 고소한 맛과 부드러운 식감이 있어 밥, 죽, 수프등에 넣어 먹으면 풍미를 더해 줍니다. 퀴노아를 밥과 함께 섞어서 퀴노아밥을 만들거나 죽이나 수프에 넣어 먹으면 됩니다. 단백질과 식이섬유가 풍부하여 샐러드, 파스타, 샌드위치등에 넣어 먹으면 영양가가 높아집니다. 퀴노아를 샐러드에 넣고 먹으면 고소한 맛과 식감을 더해 줄 수 있으며 파스타나 샌드위치에 넣어 먹으면 단백질 함량을 높일 수 있습니다. 고기나 야채와 잘 어울려 스튜, 찌개, 카레 등에 넣어 먹으면 맛과 영양을 모두 잡을 수 있습니다. 퀴노아를 스튜나 찌개에 넣어 먹으면 식감을 더해줄 수 있으며 카레에 넣어 먹으면 단백질 함량을 높일 수 있습니다. 퀴노아는 식물성 단백질의 좋은 공급원이기 때문에 햄버거나 미트몰 등의 재료로 사용하면 단백질 함량을 높일 수 있습니다. 햄버거 패티나 미트몰에 넣어 섞어주면 됩니다. 씹는 맛이 좋아 빵, 쿠키, 머핀 등의 재료로 사용하면 식감을 더해 줄 수 있습니다. 퀴노아를 빵이나 쿠키의 반죽에 넣어 섞어주면 됩니다. 퀴노아는 껍질이 단단하기 때문에 끓이기 전에 깨끗이 씻어 불려주는 것이 좋습니다. 30분에서 1시간 정도 불려주면 됩니다. 퀴노아는 1일 100g 정도 섭취하는 것이 적당합니다.

 

부작용

퀴노아는 다양한 영양소가 풍부하고 건강에 좋은 식품이지만 과다 섭취할 경우 다음과 같은 부작용이 나타날 수 있습니다. 식이섬유가 풍부하기 때문에 과다 섭취할 경우 소화불량, 설사, 복부 팽만감등의 위장관 장애가 나타날 수 있습니다. 퀴노아에는 옥살산이 함유되어 있습니다. 옥살산은 식물성 식품에 함유되어 있으며 과잉섭취하거나 자가면역 질환이 있는 사람에게는 치명적일 수 있는 식물 독소입니다. 옥살산은 신장결석, 미네랄 흡수감소, 관절염과 관절통, 갑상선 기능 저하증, 장내 세균 불균형의 원인이 될 수 있으므로 과다섭취하지 않도록 하는 것이 좋습니다. 콩과 식물에 속하기 때문에 콩과 식물에 알레르기가 있는 사람은 퀴노아를 섭취할 경우 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다. 알레르기 반응의 증상으로는 두드러기, 가려움증, 호흡곤란등이 있습니다.