치커리의 뛰어난 효능과 성분 활용법

치커리의 주요 성분과 효능

어제 점심시간에 반찬으로 치커리 겉절이가 나왔습니다. 너무 맛있게 먹고 나서 치커리에 대해서 궁금한 분들이 있을꺼 ㅏ같아서 이렇게 글을 쓰게 되었습니다. 치커리 건강식품으로 사람들이 많이 좋아하지만 쌉싸름한 맛으로 인해 아이들을 별로 좋아하지 않는 식재료입니다. 치커리의 주요 성분을 함께 알아보겠습니다. 혈당 조절에 효과적인 식물성 호르몬인 인슐린이 풍부합니다. 치커리 뿌리에는 인슐린과 비슷한 작용을 하는 성분이 함유되어 있어 혈당 조절에 효과적입니다. 당뇨병 환자의 혈당 관리에 도움을 줄 수 있으며 당뇨병 예방에도 효과가 있습니다. 포도당의 세포 흡수를 촉진하여 혈당 수치를 낮추는 데 도움을 줍니다. 항암, 항염증, 항산화 효과가 있는 세스퀘테르펜  락톤 성분이 풍부합니다. 이 성분은 암세포의 성장을 억제하고 염증을 감소시키며 세포 손상으로 방지하는 데 도움을 줍니다. 특히 치커리 뿌리에 강력한 항암 효과를 갖는 성분이 있다고 합니다. 다양한 암세포의 성장을 억제하고 사멸 효과가 있음이 실험과 연구로 증명이 되었다고 합니다. 카페산이라는 항산화 물질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 활성 산소를 제거하여 세포 손상을 방지하고 노화를 늦추는 데 도움을 줍니다. 또 혈관 건강 개선에도 효과적입니다. 혈관벽 손상을 방지하고 나쁜 콜레스테롤 수치를 감소시키는 데 도움을 줍니다. 항균과 항염증 효과가 있는 타닌 성분이  풍부합니다. 유해균을 제거하고 장 내 환경을 개선하는 데 도움을 줍니다. 소화액 분비를 촉진하고 소화 불량을 완화하는 데 도움을 줍니다. 위궤양과 설사 등의 소화 장애 개선에 효과가 있음을 연구 결과로 증명되었습니다.  변비를 예방하고 포만감을 증가시켜 주는 식이섬유가 풍부합니다. 식이섬유는 대변량을 증가시키고 장운동을 활발하게 하여 변비를 예방하는데 도움을 줍니다. 또 포만감을 증가시켜 식욕을 조절하고 혈당 사승을 완만하게 하는데 도움을 줍니다. 다양하 연구로 식이섬유 섭취가 체중 감량과 혈당 조절 개선에 효과적임을 보여주었습니다. 각종 비타민이 풍부하여 면역력을 강화시켜 주고 피로를 해소하며 피부 건강 유지에도 도움이 됩니다. 

 

다양한 섭취 방법과 활용법

치커리는 일반적으로 생으로 섭취하는 것이 일반적입니다. 봄과 여름에 제철이며 싱싱하고 잎이 넓으며 줄기가 탄력 있는 것이 좋은 잎과 줄기를 활용할 수 있습니다. 샐러드나 즙, 쌈 채소 등으로 섭취하면 됩니다. 잎과 줄기를 깨끗이 씻어 물기를 제거하여 샐러드에 넣거나 믹서기나 착즙기를 이용해서 즙으로 만들어 마십니다. 쌈채소로 쌈장이나 다른 양념에 찍어 먹습니다. 쌉싸름한 맛이 강할 수 있으므로 다른 채소와 함께 섭취하면 쓴맛을 줄일 수 있습니다. 즙으로 만들 때는 레몬즙이나 과일을 첨가하면 더 맛있게 마실 수 있습니다. 치커리의 뿌리를 건조해서 갈아서 뜨거운 물에 우려내어 치커리 차로 섭취할 수도 있습니다. 한 컵의 물에 1 티스푼 정도 치커리 가루를 넣고 5~10분 정도 우려내면 됩니다. 쓴맛이 강할 경우 우려내는 시간을 줄이거나 우유나 꿀을 넣어 섭취하면 됩니다. 차에 레몬즙을 첨가하면 향긋하고 상큼한 맛을 더할 수 있습니다. 치커리 커피는 커피 대신 섭취할 수 있는 방법입니다. 치커리 뿌리는 건조해 갈아서 커피처럼 추출하여 섭취합니다. 커피 모신이나 프렌치 프레스 등을 이용하여 추출할 수 있습니다. 우유, 설탕, 시럽을 첨가하여 맛을 조절할 수 있습니다. 커피보다 카페인 함량이 낮고 소화에도 부담이 적어서 우리 몸을 건강하게 합니다. 다양한 향신료를 첨가한다면 나만의 카레를 만들 수  있습니다. 따뜻하게 마시거나 아이스로 즐길 수 있습니다. 

단점

건강에 다양한 효능을 가진 식재료이지만 과다 섭취 시 부작용이 발생할 수 있습니다. 식이섬유 함량이 높아 과다 섭취 시 장 운동을 활발하게 하여 설사를 유발할 수 있습니다. 또 쓴맛 성분이 위장에 자극을 줄 수 있습니다. 적당량을 섭취하고 충분하게 수분을 섭취하면 증상을 완화할 수 있습니다. 가려움증과 두드러기와 같은 알레르기 반응이 생길 수 있습니다. 증상이 발생하면 즉시 섭취를 중단하고 병원을 방문하여 의사의 진료를 받아야 합니다. 담낭 수축을 유발하여 통증을 악화시킬 수 있습니다. 혈압을 낮추는 효과가 있어서 저혈압 환자의 혈압을 더 낮출 수 있습니다. 혈당 조절 효과가 있어 당뇨병 환자의 혈당 수치를 급격히 낮출 수 있습니다. 혈액 응고를 방해하는 효과를 가진 약물과 상호 작용하여 출혈 위험을 증가시킬 수 있습니다. 임산부와 수유부는 섭취에 주의하는 것이 좋으며 소화기능이 약한 어린이나 노인들도 섭취 시 주의가 필요합니다.