양배추와 순무의 장점을 가진 콜라비의 성분과 효능 즐기는 방법

 

콜라비 속의 성분과 효능

콜라비는 양배추와 순무를 교배시켜 만든 채소로 독특한 맛과 다양한 영양 성분으로 인해 건강에 많은 이점을 제공하는 식재료입니다. 채소이기에 식이섬유가 풍부합니다. 식이섬유는 소화 건강을 개선해 주고 변비를 예방해 줍니다. 또 포만감을 높여주어 과식을 방지해 주고 그로 인해 탄수화물의 섭취량을 줄여주어 혈당 조절에 도움이 됩니다. 혈당의 급격한 상승을 막아주어 당뇨병의 예방과 관리에 도움을 줍니다. 보라색 채소는 안토시아닌이 풍부합니다. 콜라비도 안토시아닌과 글로코시놀레이트라는 항산화 물질이 풍부합니다. 항산화 물질은 활성산소로부터 세포를 보호하여 노화를 방지하고 암을 예방하며 심혈관 질환 예방에 도움을 줍니다. 안토시아닌은 혈관 건강을 개선해 주고 염증을 감소시켜 줍니다. 또 시력을 보호하는 효과를 가지고 있습니다. 클루코시놀레이트는 암세포의 성장을 억제하고 해독 작용과 항염증 효과를 가지고 있습니다. 콜라겐도 풍부하게 함유하고 있습니다. 콜라겐은 피부 건강을 유지하고 피부 탄력을 증가시켜 피부 노화를 방지에 도움을 줍니다. 콜라겐은 피부의 주요 구성 성분으로 피부에 탄력을 유지하고 수분을 유지하는 역할을 합니다. 또 뼈, 힘줄, 연골 건강에도 중요한 역할을 합니다. 그 밖에도 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 비타민 C가 면역력을 강화하고 항산화 효과강 있습니다. 비타민K가 있어 혈액 응고에 도움을 주고 뼈 건강 유지에 도움을 줍니다. 엽산을 함유하고 있어 태아 건강을 유지하고 빈혈 예방과 DNA합성의 효능이 있습니다. 마그네슘이 뼈 건강을 유지시켜 주고 에너지 생성을 도와주며 근유 기능 조절에 도움이 됩니다. 칼륨이 뼈 건강 유지에 도움이 되고 치아 건강을 유지시켜 줍니다. 칼륨이 혈압을 조절하고 근육 기능을 유지하고 심혈관 건강 개선에 도움이 됩니다. 

 

다채로운 맛과 영양을 즐기는 방법

맛있게 섭취하고 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 섭취 방법은 먼저 생으로 먹는 방법이 가장 일반적인 방법입니다. 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 채 썰어 샐러드나 쌈 채소 등으로 먹습니다. 아삭한 식감과 담백한 맛을 즐길 수 있습니다. 저도 콜라비가 출하되는 시기에는 생으로 겉절이를 해서 밥반찬으로 자주 먹습니다. 가격도 저렴하고 아삭한 식감이 좋아 아이들도 잘 먹습니다. 저희 집에 즐겨 먹는 반찬으로는 무생채처럼 콜라비를 활용한 생채입니다. 익혀서 먹기도 합니다. 얇게 채 썰거나 깍둑썰기하여 볶음, 무침, 국 등 다양한 요리에 활용합니다. 고소한 맛과 다른 재료들과의 조화를 즐길 수 있습니다. 콜라비는 활용하는 방법으로는 샐러드가 있습니다. 마요네즈나 시판 중인 드레싱을 이용하면 더 다양한 맛의 샐러드를 즐길 수 있습니다. 콜라비를 채를 썰어 다른 채소화 함께 샐러드에 넣습니다. 아삭한 식감과 담백한 맛이 샐러드를 더욱 풍성하게 만들어줍니다. 얇게 썰어 고기나 생선등과 함께 쌈 채소로 먹을 수 있습니다. 고소한 맛이 쌈을 더욱 맛있게 만들어줍니다. 다른 채소나 고기와 함께 볶음으로도 섭취할 수 있습니다. 아삭한 식감과 고소한 맛을 동시에 느낄 수 있는 요리입니다. 무침은 콜라비를 더욱 맛있고 손쉽게 섭취할 수 있는 방법입니다. 다른 채소와 함께 무치거나 골뱅이나 오징어를 곁들여 무침을 만들면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 뭇국처럼 콜라비도 국으로 활용할 수 있습니다. 깍둑썰기하여 맑은 국이나 찌개네 넣어 섭취하면 고소한 국물맛을 더욱 풍부하게 만들어 줍니다. 얇게 썰어 오븐에 구워 칩으로 만들어 먹어도 좋습니다. 간식으로 먹으면 바삭한 식감으로 마치 과자를 먹는 것 같은 착각이 들 정도입니다. 요즘은 콜라비 김치를 만들어 먹는 사람도 많습니다. 김치양념에 버무려 김치를 담가 먹으면 무와는 다른 맛으로 즐길 수 있습니다. 

 

보관방법과 주의할 점

콜라비는 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 씻지 않고 비닐봉지에 담아 냉장고에 보관하면 일주일정도 보관할 수 있습니다. 깨끗이 씻어 손질한 콜라비는 물기를 제거하고 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하면 3~4일 정도 보관할 수 있습니다. 주의할 점은 식이섬유가 풍부하여 과다 섭취 시 설사, 복통, 복부 팽만등의 소화 장애를 유발할 수 있습니다. 칼슘 흡수를 방해하는 물질인 옥살산이 함유되어 있어 과다 섭취 시 칼슘 흡수를 방해할 수 있습니다. 갑상선 호르몬 생성을 방해하는 물질인 글루코시놀레이트가 함유되어 있습니다. 갑상선 기능 저하증 환자는 콜라비 섭취를 제한하거나 주의해야 합니다. 갑상선 기능 저하증을 악화시킬 수 있으므로 갑상선 기능 저하증 환자는 콜라비 섭취 전에 의사와 상담하는 것이 좋습니다. 혈당 조절 효과가 있으므로 당뇨병 환자는 콜라비 섭취 시 혈당 수치를 주의해야 합니다. 칼륨 함량이 높으므로 신장 질환 환자는 콜라비 섭취를 제한하거나 주의해야 합니다. 알레르기를 유발할 수 있습니다. 알레르기 증상이 나타나면 즉시 섭취를 중단하고 의사와 상담해야 합니다.