오메가 3 지방산이 풍부한 과메기

 

과메기의 성분과 효능

과메기는 꽁치의 배를 가르고 내장을 제거한 후 소금과 쌀뜨물에 절여 숙성시킨 음식입니다. 겨울철에 주로 먹는 음식으로 고소하고 짭짤한 맛이 일품입니다. 과메기는 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 오메가 3 지방산, 단백질, 비타민 A, C, D, E 등이 풍부합니다. 과메기에는 풍부한 오메가 3 지방산이 들어있습니다. 오메가 3 지방산은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고  혈압을 조절하며 혈전 생성을 억제하는 등 심혈관 질환을 낮추는데 도움이 됩니다. 염증을 억제하는 데 도움을 주어 관절염, 류머티즘 관절염, 알레르기 등의 증상을 완화하는데 도움이 됩니다. 뇌 건강을 개선해 주어 치매나 알츠하이머병의 위험을 낮추는데 도움이 됩니다. 눈 건강을 개선하는데도 도움이 됩니다. 시력 개선, 백내장, 황반변성등의 위험을 낮추는 데 도움이 됩니다. 피부 건강을 개선해 주어 피부 건조, 주름과 여드름의 증상을 완화하는데 도움이 됩니다.  풍부한 비타민 A, C, D, E는 면역력을 강화하는 데 도움을 줍니다. 비타민 A는 세포의 손상을 막고 면력 세포의 기능을 강화하는 데 도움을 줍니다. 비타민 C는 항산화 작용을 하여 활성산소로 인한 세포손상을 방지하는 데 도움을 줍니다. 비타민 D는 면역세포의 증식과 기능을 조절하는데 도움을 줍니다. 비타민 E는 항산화 작용을 하여 세포 손상을 방지하고 면역력을 강화하는데 도움을 줍니다. 과메기에 풍부한 비타민 A는 눈 건강에 필수적인 영양소입니다. 비타민 A는 시력 저하를 예방하고 눈의 피로를 풀어주는 데 도움을 줍니다. 과메기에 풍부한 비타민 B1은 피로물질인 젖산의 배출을 촉진하는 데 도움을 줍니다. 또한 에너지 생성을 돕는 데 도움을 주어 피로를 해소하는 데 도움이 됩니다. 과메기는 100g당 150kcal로 칼로리가 낮고 단백질이 풍부하여 다이어트에 도움이 됩니다. 단백질은 포만감을 주어 과식을 방지하는 데 도움을 줍니다. 

 

섭취방법과 보관방법

과메기는생으로 먹거나 구이, 조림, 찌개, 샐러드 등 다양한 요리에 활용하여 섭취할 수 있습니다. 과메기를 생으로 먹을 때는 과메기의 껍질을 벗겨내고, 내장을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 과메기의 껍질은 쓴맛이 강하므로 껍질을 벗겨내면 쓴맛을 줄일 수 있습니다. 과메기를 구울 때는 과메기의 껍질을 벗겨내고 내장을 제거한 수 양념을 해줍니다. 양념은 소금, 후추, 참기름, 간장, 설탕 등으로 간을 하면 됩니다. 양념한 과메기를 팬에 구워주면 됩니다. 과메기를 조릴 때는 과메기에 껍질을 벗겨내고 내장을 제거한 수 양념을 해줍니다. 양념은 소금, 후추, 참기름, 간장, 설탕, 마늘, 생강 등으로 간을 하면 됩니다. 양념한 과메기를 냄비에 넣고 졸여주면 됩니다. 과메기를 찌개에 넣을 때는 과메기의 껍질을 벗겨내고 내장을 제거한 후 찌개에 넣어줍니다. 과메기를 찌개에 넣으면 찌개의 감칠맛을 더해줍니다. 샐러드에 넣을 때는 과메기의 껍질을 벗겨내고 내장을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 과메기를 샐러드에 넣으면 샐러드의 단백질 함량을 높여줍니다. 과메기는 냉장 보관하면 일주일 정도 보관할 수 있습니다. 냉장 보관할 때는 밀폐 용기에 담아 보관하는 것이 좋습니다. 과메기는 공기와 접촉하면 산화되어 맛이 변할 수 있습니다. 냉동 보관할 대는 냉동실에 넣기 전에 해동하지 말아야 합니다. 냉동실에 넣기 전에 해동하면 과메기의 조직이 손상되어 맛이 떨어질 수 있습니다. 과메기를 냉동 보관할 때는 2~3개월 이내에 섭취하는 것이 좋습니다. 냉동 보관을 오래 하면 과메기의 맛과 영양소가 떨어질 수 있습니다. 

 

주의 사항

과메기는 일반적으로 안전한 식재료로 알려져 있지만 과다 섭취 시 다음과 같은 부작용이 나타날 수 있습니다. 과메기는 하루에 100g정도 섭취하는 것이 좋습니다. 과메기는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있습니다. 식이섬유는 장운동을 촉진하여 배변을 원활하게 하는 데 도움을 주지만 과다 섭취 시 자에 부담을 주어 설사 복통 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 과메기는 알레르기를 유발할 수 있습니다, 알레르기 반응은 과메기를 섭취한 후 1~2시간 이내에 나타나며 두드러기, 가려움증, 호흡곤란 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 과메기에는 퓨린이 풍부하게 함유되어 있습니다. 퓨린은 체내에서 요산으로 전환되는데 요산이 체내에 쌓이면 통풍을 유발할 수 있습니다. 따라서 통풍이 있는 사람은 과메기 섭취에 주의해야 합니다.