염증성 질환에 좋은 달래

 

달래의 성분과 효능

달래는 십자화과에 속하는 다년생 초본 식물로 한국, 중국, 일본 등지에 분포하고 있습니다. 봄에 새순이 나오는 달래는 쌉싸름한 맛과 향이 일품으로 다양한 요리에 활용됩니다. 달래는 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 비타민 A, C, E, K, 칼륨, 철분, 칼슘 등이 풍부합니다. 달래에 풍부한 비타민 C는 혈관을 튼튼하게 하고 혈액 순환을 개선하는 데 도움을 줍니다. 또한 달래에 함유된 알리신은 혈액 속 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈압을 조절하는 데 도움을 줍니다. 달래에 풍부한 비타민 A, C, E는 항산화 작용을 하여 활성 산소로 인한 세포 손상을 방지하고 면역력을 강화하는 데 도움을 줍니다. 비타민 B1도 풍부하여  피로물질인 젖산의 배출을 촉진하는 데 도움을 줍니다. 또한 달래에 함유된 칼륨은 근육의 수축과 이완을 조절하여 피로를 해소하는 데 도움을 줍니다. 풍부한 식이섬유는 장운동을 촉진하여 배변을 원활하게 하고 소화를 촉진하는 데 도움을 줍니다. 달래에 함유된 알리신은 항암 효과가 있는 거으로 알려져 있습니다. 알리신은 암세로의 성장을 억제하고 암세포의 사멸을 유도하는 데 도움을 줍니다. 항염, 항균, 항진균 효과가 있어 감기, 독감, 각종 염증성 질환 예방에 도움이 됩니다. 또한 달래에 함유된 비타민K는 동맥에 쌓인 미네랄을 제거해 주어 혈압을 낮춰줍니다. 혈액의 흐름이 좋아져 심장이 혈액을 더 잘 공급하게 됩니다. 칼슘을 유지하기 위해 필요한 단백질 양을 늘려서 골 밀도를 높여주어 골다공증을 막는데 도움을 줍니다. 전립선암, 위암, 구강암의 발병 확률을 줄이는데 효과도 있습니다. 생리 전 증후군으로 인한 경련을 줄이고 호르몬의 기능을 조절해서 생리통을 줄여주는 효과가 있습니다. 

 

섭취방법과 활용방법

달래는 다양한 방법으로 섭취할 수 있습니다. 달래는 쌉싸름한 맛과 향이 매력적입니다. 생으로 먹으면 달래의 풍미를 그대로 느낄 수 있습니다. 달래를 생으로 먹을 때는 쓴맛을 줄이기 위해 끓는 물에 살짝 데쳐 먹는 것이 좋습니다. 달래는 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 달래무침, 달래장아찌, 달래전, 달래볶음, 달래국, 달래찌개, 달래김치 등 다양한 요리에 달래를 넣으면 맛과 영양을 더할 수 있습니다. 달래즙은 달래의 영양소를 그대로 섭취할 수 있는 방법입니다. 달래즙을 만들 때는 달래를 깨끗이 씻어 물기를 빼고 믹서에 갈아줍니다. 즙을 걸러 마시면 됩니다. 달래차는 달래의 향과 맛을 즐기면서 건강도 챙길 수 있는 방법입니다. 달래차를 만들 때는 달래를  깨끗이 씨어 물기를 빼고  끓는 물에 넣고 우려 줍니다. 달래는 다양한 용도로 활용할 수 있습니다. 달래는 한방에서 약재로 사용됩니다 달래는 혈액순환 개선, 면역력 강화, 피로 해소, 소화 촉진, 항암 효과 등에 효능이 있다고 알려져 있습니다. 달래는 피부 미용에도 효과적입니다. 달래에는 알리신 성분이 풍부하게 함유되어 있는데 알리신은 항산화 작용을 하여 피부 노화를 방지하고 피부를 맑고 탄력 있게 하는 데 도움을 줍니다. 달래를 이용한 미용법으로는 달래팩, 달래 비누 등이 있습니다. 달래는 향신료로도 사용됩니다. 달래는 매운맛과 향이 있어 다양한 요리에 풍미를 더해줍니다. 달래는 다양한 방법으로 섭취하고 활용할 수 있는 식재료입니다. 달래를 꾸준히 섭취하면 건강을 증진하고 미용에도 도움이 될 수 있습니다. 달래는 냉장 보관하면 일주일 정도 보관할 수 있습니다. 냉장 보관할 때는 밀폐 용기에 담아 보관하는 것이 좋습니다. 냉동 보관할 경우 맛과 영양소를 더 오래 유지할 수 있습니다. 

 

부작용

달래에 풍부한 식이섬유는 과다 섭취히 설사. 복통 등의 소화기와 관련된 부작용이 나타날 수 있습니다. 식이섬유는 장운동을 촉진하여 배변을 원활하게 하는 데 도움을 주지만 과다 섭취 시 장에 부담을 주어 설사, 복통 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 달래는 알레르기를 유발할 수 있습니다. 알레르기 반응은 달래를 섭취한 후 1~2시간 이내에 나타나며 두드러기, 가려움증, 호흡곤란등의 증상이 나타날 수 있습니다. 임산부는 달래를 섭취하기 전에 의사와 상담하는 것이 좋습니다. 달래에 함유된 알리신 성분이 자궁 수축을 유발할 수 있기 때문입니다. 달래에는 퓨린이 풍부하게 함유되어 있습니다. 퓨린은 체내에서 요산으로 전환되는데 요산이 체내에 쌓이면 통풍을 유발할 수 있습니다. 따라서 통풍이 있는 사람은 달래 섭취에 주의해야 합니다.