엽산과 철분이 풍부한 렌틸콩

성분과 효능

렌틸콜은 콩과 식물과 일종으로 지구상에서 가장 오래 재배된 식물 중 하나입니다. 렌틸콩은 다양한 영양소가 풍부하여 건강에 좋은 식품으로 알려져 있습니다. 렌틸콩은 식물성 단백질의 좋은 공급원입니다.  렌틸콩 100g에는 약 26g의 단백질이 함유되어 있습니다. 렌틸콩의 단백질은 필수 아미노산을 고루 함유하고 있어 식물성 단백질이 부족한 채식을 하는 사람에게도 좋은 식품입니다. 렌틸콩은 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있습니다. 렌틸콩 100g에는 약 8.8g의 식이섬유가 있습니다. 식이섬유는 장 건강을 개선하고 배변 활동을 원활하게 하는데 도움이 됩니다. 또한 식이섬유는 혈당 조절에도 도움이 됩니다. 섭취 시에 포만감을 높여주어 체중감량에 도움이 됩니다. 렌틸콩에는 철분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 렌틸콩 100g에는 약 9.4mg의 철분이 함유되어 있습니다. 철분은 혈액 내 헤모글로빈의 구성 성분으로 빈혈 예방에 도움이 됩니다. 렌틸콩은 엽산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 렌틸콩 100g에는 약 277㎍엽산이 함유되어 있습니다. 엽산은 세포분열과 DNA합성에 중요한 역할을 하는 영양소로 임산부와 태아의 건강에 필수적입니다. 렌틸콩에 있는 항산화성분은 뇌세포의 손상을 막아 치매 예방에 도움이 됩니다. 칼슘과 마그네슘등의 영양소도 풍부하여 뼈 건강 유지에 도움이 됩니다. 비타민B군 셀레늄 등의 영양소가 면역력 강화에 도움이 됩니다.  안토시아닌과 폴리페놀등의 항산화 성분이 활성산호를 제거하여 노화를 방지하고 암예방에 도움이 됩니다.

 

활용방법과 섭취방법

렌틸콩은 다양한 방법으로 활용할수 있습니다. 고소한 맛과 부드러운 식감이 있어 밥, 죽, 수프에 넣어 먹으면 풍미를 더해줍니다. 단백질과 식이섬유가 풍부하여 샐러드, 파스타, 샌드위치 등에 넣어 먹으면 영양가가 높아집니다. 뿐만 아니라 고기나 야채와 잘 어울려 스튜, 찌개, 카레 등에 넣어 먹으면 맛과 영양을 모두 잡을 수 있습니다. 식물성 단백질의 좋은 공급원이기 때문에 햄버거, 미트몰 등의 재료로 사용하면 단백질 함량을 높일 수 있습니다. 씹는 맛이 좋아 빵, 쿠키, 머핀 등의 재료로 사용하면 식감을 더해줍니다. 렌틸콩의 섭취방법은 1일 100g 정도 섭취하는 것이 적당합니다. 렌틸콩은 껍질째 먹어도 되지만, 껍질을 벗겨 먹으면 더 부드럽게 먹을 수 있습니다. 렌틸콩을 섭취하기 전에 깨끗이 씻어 불려주는 것이 좋습니다. 30분에서 1시간 정도 불려주면 됩니다. 불린 렌틸콩은 냄비에 넣고 끓여줍니다. 콩이 익으면 소금, 후추 등으로 간을 맞춰 먹으면 됩니다. 렌틸콩은 다양한 요리에 활용할 수 있는 건강한 식품입니다. 꾸준히 섭취하면 다양한 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다. 

 

품종의 특징과 선택 기준

렌틸콩은 품종마다 특징이 다르므로 용도에 따라 적절한 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 녹색렌틸콩은 가장 일반적인 렌틸콩 품종입니다. 껍질이 얇고 부드러워 익히면 빠르게 익고 부드러운 식감을 갖습니다. 녹색렌틸콩은 단백질, 식이섬유, 철분, 엽산 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 갈색렌틸콩은 녹색렌틸콩보다 껍질이 두껍고 단단합니다. 익히면 녹색렌틸콩보다 덜 부드러운 식감을 갖습니다. 녹색렌틸콩과 마찬가지로 단백질, 식이섬유, 철분, 엽산등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 빨간 렌틸콩은 껍질이 얇고 부드러워 익히면 빠르게 익고 부드러운 식감을 갖습니다. 영양소는 녹색렌틸콩과 비슷하게 함유하고 있습니다. 렌즈콩은 렌틸콩과 비슷하게 생겼지만 크기가 작고 껍질이 더 두껍습니다. 익히면 렌틸콩보다 더 부드러운 식감을 갖습니다. 렌즈콩도 다른 렌틸콩과 비슷하게 영양소를 가지고 있습니다. 용도에 따라 녹색렌틸콩은 빠르게 익고 부드러운 식감을 갖기 때문에 스튜, 찌게, 카레등에 적합합니다. 갈색렌틸콩은 익히는 시간이 오래 걸리지만 씹는 맛이 좋아 샐러드, 파스타 등에 적합합니다. 렌즈콩은 매우 부드러운 식감을 갖기 때문에 수프, 죽 등에 적합합니다. 햇빛을 피해 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 렌틸콩을 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 약 2주 동안 보관할 수 있습니다. 냉동 보관하면 약 1년 동안 보관할 수 있습니다.