슈퍼푸드인 블루베리

블루베리의 성분과 효능

블루베리는 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 그중에서도 안토시아닌, 비타민 C, 비타민K, 식이섬유등이 대표적인 성분입니다. 안토시아닌은 블루베리의 대표적인 성분으로 강력한 항산화 작용을 합니다. 우리 눈은 보는 것을 신호화하여 그 신호를 뇌에 전달해 상으로 판단 및 인식합니다. 이 신호는 뇌에 전달하는 것이 눈의 망막에 있는 로돕신이라는 단백질입니다. 안토시아닌은 로돕신의 재합성을 촉진하고 시각 기능을 개선하는 효과가 있습니다. 또 항산화력으로 수정체를 자외선으로부터 지킴으로 백내장을 예방할 수 있습니다. 내장지방의 축적을 억제하고 고혈압, 당뇨, 동맥경화와 같은 대사증후군을 예방하는 효과가 있습니다. 뇌 기능을 보호하고 개선하는데도 안토시아닌은 효과가 있습니다. 기억, 언어, 주의력을 제어하는 외 영역으로 혈류를 증가시키고 활성화한다고 합니다.  비타민 C는 면역력 강화, 피부 미용, 콜라겐 생성 등에 도움이 되는 성분입니다. 활성 산소를 제거하여 세포 손상을 막고 면역세포의 기능을 강화하는데 도움이 됩니다. 또한 피부 탄력 유지, 주름 예방 등에도 도움이 됩니다. 비타민K는 뼈 건강 유지, 혈액 응고 등에 도움이 되는 성분입니다. 칼슘의 흡수를 돕고 골밀도를 유지하는데 도움이 됩니다. 또한 혈액 응고를 촉진하여 출혈을 예방하는 데에도 도움이 됩니다. 식이섬유는 장 건강 개선, 배변 활동을 원활하게 해 주고 혈당 조절 등에 도움이 되는 성분입니다. 장운동을 촉진하고 배변활동을 원활하게 하여 변비 예방에 도움이 됩니다. 또한 혈당을 천천히 올리는 데 도움이 되어 당뇨병 예방에 도움이 됩니다. 이외에도 블루베리에는 클라보노이드, 폴리페놀, 베타카로틴 등의 성분이 함유되어 있습니다. 이러한 성분들은 모두 항산화 작용을 하여 노화를 방지하고 암세포의 성장을 억제하는데 도움이 됩니다. 

 

섭취방법과 활용방법

블루베리는 다양한 방법으로 섭취할 수 있습니다. 가장 일반적인 방법은 생으로 먹는 것입니다. 씻어서 바로 먹으면 됩니다. 또한 주스로 마시거나 요리에 활용할 수도 있습니다. 블루베리의 효능을 극대화하기 위해서는 껍질째 생으로 먹는 것이 좋습니다. 블루베리의 껍질에는 안토시아닌이 풍부하게 함유되어 있기 때문입니다 또한 블루베리를 생으로 먹는것이 가장 좋습니다. 가열하면 안토시아닌의 함량이 감소할 수 있습니다. 주스는 간편하게 블루베리를 섭취할 수 있는 방법입니다. 씻을 블루베리를 믹서에 갈아 마시면 됩니다. 주스를 만들 때는 설탕이나 꿀을 넣지 않는 것이 좋습니다. 블루베리 자체의 단맛이 충분하기 때문입니다. 블루베리는 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 샐러드, 빵, 쿠키, 아이스크림들에 블루베리를 넣으면 풍미를 더할 수 있습니다. 또한 블루베리를 잼이나 시럽으로 만들어도 좋습니다. 블루베리에 과일과 채소를 섞어 샐러드를 만들어 블루베리 샐러드를 만들어 섭취하면 건강에 아주 좋습니다. 블루베리를 넣어서 만든 빵은 건강한 빵으로 우리 몸을 건강하게 만들어줍니다. 블루베리를 넣어서 쿠키를 만들거나 아이스크림을 만들어 먹으면 다른 과일보다 우리 몸의 면역력을 강화시켜 줍니다. 

 

부작용

블루베리는 다양한 효능을 가지고 있는 건강과일이지만 과다 섭취할 경우 다음과 같은 부작용이 발생 할수 있습니다. 식이섬유가 장운동을 촉진하고 배변활동을 원활하게 하는데 도움이 되지만 과다 섭취할 경우 복부 팽만감, 설사, 복통등의 위장장애가 발생할 수 있습니다. 블루베리에 포함된 특정 서분에 대해 과민 반응을 보이는 사람도 있습니다. 이러한 경우 가려움증, 두드러기, 발진, 호흡관란 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 혈액 응고를 억제하는 성분이 함유되어 있습니다. 항응고제나 혈압약을 복용 중인 사람은 블루베리를 섭취하기 전에 의사와 상담하는 것이 좋습니다. 블루베리는 1일 100g 정도 섭취하는 것이 적당합니다. 100g의 블루베리에는 안토시아닌이 약 386mg 함유되어 있습니다. 안토시아닌은 강력한 항산화 작용을 하지만 과다 섭취할 경우 위장 장애를 유발할 수 있습니다.