몸을 살리는 보약 채소 가지의 비밀 다양한 섭취법 안전한 팁

 

몸을 살리는 보약 채소의 비밀

가지는 보약 채소라는 별명을 가진 다양한 영양소가 풍부하고 건강에 유익한 효능을 가진 식재료입니다. 항산화 물질인 안토시아닌이 풍부합니다. 안토시아닌은 강력한 항산화 물질입니다. 노화를 방지하고 혈관을 건강하게 하며 시력을 보호해 주고 암 예방과 같은 효능을 가지고 있습니다. 특히 가지 100g에는 하루 권장량의 약 10%에 달하는 풍부한 안토시아닌이 함유되어 있습니다. 클로르겐산이라는 항산화 물질도 풍부하게 함유되어 있습니다. 클로로겐산은 항암효과, 항염증 효과, 혈당 조절 효과, 피부 건강 개선등의 효능을 가지고 있습니다. 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 소화 기능을 개선해 주고 변비 예방, 포만감 증가, 혈당 조절 등의 효능을 가지고 있습니다. 특히 가지 100g에는 성인 하루 권장량의 약 10%에 달하는 식이섬유가 함유되어 있습니다. 콜레스테롤의 수치를 낮추고 심혈관 질환 예방에 도움이 됩니다. 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있습니다. 면역력을 강화시켜 주고 피부 건강을 개선합니다. 또 항산화 효과의 효능을 가지고 있습니다. 칼륨오 함유하고 있어서 혈압 조절, 근육 기능 유지, 심혈관 질환 예방 등의 효능을 가지고 있습니다. 마그네슘오 풍부하여 뼈 건강유지와 근육 기능 유지, 신경 기능 조절등 노년기의 사람들의 건강을 유지하는 효능을 가지고 있습니다. 철분도 풍부하여 여성들의 건강을 튼튼하게 해 줍니다. 빈혈 예방, 에너지 생성, 면역력 강화 등의 도움을 받을 수 있습니다. 그 외에도 기능성 성분인 폴리페놀, 솔라닌을 함유하고 있습니다. 폴리페놀은 항산화 효과, 항염증 효과, 항암 효과등의 효능을 가지고 있습니다. 솔라닌은 항균 효과, 항바이러스 효과, 항암 효과등의 효능을 가지고 있어서 환절기에 우리의 건강을 지켜주는데 유익한 식재료입니다. 

 

안전하게 즐기기 위한 팁

다양하고 유익한 효능을 가진 채소이지만 섭취 시 주의해야 할 부작용이 있습니다. 가지는 찬 성질을 가지고 있는 식재료입니다. 음식을 먹으면 몸이 차가워지고 소화 기능이 저하되는 성질이 있습니다. 그래서 소화 기능이 약한 사람은 섭취 후 설사를 유발할 수 있습니다. 소화 기능이 약한 사람은 가지를 익혀 먹거나, 생으로 먹을 때는 소량씩 섭취하는 것이 좋습니다. 또한 가지와 함께 소화를 돕는 음식을 함께 섭취하면 도움이 됩니다. 생강, 마늘, 양파 등이 소화를 돕는 대표적인 음식입니다. 옥살산의 함량이 높은 식재료입이다. 옥살살은 칼슘과 결합하여 철분의 흡수를 방해하여 빈혈을 유발할 수 있습니다. 그래서 빈혈이 있는 사람은 가지 섭취를 제한하거나 주의해야 합니다. 옥살산은 뼈와 결합하여 결석을 유발할 수 있습니다. 빈혈을 예방하기 위해서는 가지와 함께 철분 함량이 높은 음식을 함께 섭취하는 것이 좋습니다. 간, 굴, 붉은 고기, 시금치 등이 철분 함량이 높은 대표적인 음식입니다 옥살산 함량을 줄이기 위해 가지를 끓는 물에 데쳐서 먹는 방법도 좋은 해결방법입니다. 알레르기를 유발할 수 있는 식재료입니다. 알레르기가 있는 사람은 섭취를 주의해야 합니다. 증상은 두드러기. 가려움증, 콧물, 구토 등이 있습니다. 혈액을 약하게 하는 성질이 있어서 혈액 질환 환자는 주의해서 섭취해야 합니다. 덜 익은 상태로 먹으면 떫은맛이 강합니다. 떫은맛을 줄이기 위해 가지를 충분히 익혀 먹는 것이 좋습니다. 껍질은 소화가 어려울 수 있으므로 소화 기능이 약한 사람은 껍질을 제거하고 먹는 것이 좋습니다. 냉장 보관하면 식감이 별할 수 있습니다. 가지는 실온에서 보관하는 것이 좋습니다. 

 

맛있게 섭취하는 다양한 방법

맛있게 즐길 수 있는 다양한 섭취방법을 알아보겠습니다. 구워서 섭취하는 방법이 있습니다. 오븐이나 팬에 구워 먹으면 가지의 고소한 맛과 달콤한 맛을 제대로 느낄 수 있습니다. 올리브 오일, 소금, 후추 등으로 간을 한 후 구워서 먹거나 치즈나 양념들을 넣어 다양한 맛을 즐길 수 있습니다. 가지구이는 다이어트에도 좋은 메뉴입니다. 볶음으로 볶아 먹으면 색다른 맛을 즐길 수 있습니다. 돼지고기나 해산물등 다양한 재료와 함께 볶아 먹을 수 있습니다. 매콤한 양념이나 짭짤한 맛의 양념을 기호에 따라 사용하면 됩니다. 튀김은 바삭한 식감을 좋아하는 사람들에게 인기 있는 방법입니다. 튀김옷을 입혀 튀겨 먹거나 팬에 기름을 두르고 튀겨 먹을 수 있습니다. 튀김기가 있는 사람은 튀김기를 이용해도 좋습니다. 타르타르소스나 간장소스에 잘 어울립니다. 개인적으로 추천드리는 방법은 가지밥입니다. 잡곡밥을 하는 것과 같은 방법으로 밥을 씻은 후 가지를 취향에 따라 어슷 썰기나 길게 썰어서 쌀 위에 올려서 밥을 합니다. 양념장을 만들어서 밥을 비벼 먹으면 정말 맛있습니다. 저희 가족은 유치원생부터 부모님까지 가지밥을 모두 좋아합니다. 인터넷에 많은 레시피가 있으니 검색해서 꼭 한번 해서 드셔보신다면 건강도 챙기고 맛도 챙기는 일석이조의 효과를 경험하게 될 겁니다.