맛과 향이 좋고 영양가 높은 표고버섯 효능 선택과 섭취방법 조심할점

 

건강 성분과 효능

표고버섯은 맛과 향이 좋을 뿐 아니라 다양한 성분이 우리 몸을 건강하게 만들어 주는 영양가가 높은 식재료인 버섯입니다. 가장 많이 함유하고 있는 성분은 베타글루칸으로 다당류의 일종입니다. 면역력을 강화해 주고 항암 효과가 뛰어나며 혈당 조절을 개선하고 콜레스테롤 감소 효과가 있는 성분입니다. 면역 세포를 활성화하여 바이러스와 세균, 암세포 등에 대한 저항력을 높여 줍니다. 암세포의 성장을 억제하고 암세포의 사멸을 유도하는 효과를 가지고 있습니다. 대사증후군중 당뇨를 앓고 있는 사람은 식후 혈당이 많이 올라갑니다. 베타글루칸은 식후 혈당 상승을 억제하고 혈당 조절 개선에 도움을 줍니다. 나쁜 콜레스테롤인 LDL의 수치를 낮추고 좋은 콜레스테롤인 HDL의 수치를 높여 혈관 건강 개선에 도움을 줍니다. 베타글루칸의 일종인 렌티난이 풍부합니다. 이 성분은 강력한 항암 효과를 가지고 있습니다. 면역력을 강화하고 암세포의 성장을 억제하고 암세포의 사멸을 유도하는 효과를 가지고 있습니다. 임상 시험에서도 항암 효과가 입증된 성분이며 다양한 암 치료에 활용되고 있습니다. 표고버섯에서 추출되는 퓨린 유도체인 에리타데닌이 풍부합니다. 혈압 조절과 혈액 순환 개선 효과를 가지고 있습니다. 혈관을 확장하고 혈액 순환을 개선하여 혈압을 낮추는 효과를 가지고 있습니다. 에리타데닌은 고혈압 예방 및 치료에 도움이 되는 성분입니다. 비타민 D도 풍부합니다. 면역력을 강화하고 뼈 건강 개선 효과를 가지고 있습니다. 면역 세포를 활성화하여 바이러스, 세균, 암세포 등에 대한 저항력을 높여줍니다. 뼈 건강 유지에 중요한 역할을 하는 영양소이며 칼슘 흡수를 촉진하여 골다공증 예방에 도움을 줍니다. 칼륨도 풍부하게 발견되는 미네랄의 일종으로 혈압 조절과 혈액 순환 개선 효과를 가지고 있습니다. 체내 나트륨 배출을 촉진하여 혈압을 낮추고 혈관 건강 개선에 도움을 줍니다. 심장과 근육, 신경 기능을 유지하는 데 다양한 역할을 하는 중요한 미네랄입니다. 식이섬유도 풍부합니다. 변비 예방과 장 건강 개선 효과를 가지고 있습니다. 장운동을 활발하게 하여 변비를 예방하고 장 건강 개선에 도움을 줍니다. 혈당 조절 개선과 콜레스테롤 감소효과, 포만감을 증가시켜 체중 감량에 도움이 됩니다. 단백질 합성과 피부 건강 개선, 면역력 강호와 피로 해소에 도움이 되는 다양한 아미노산을 함유하고 있습니다. 

 

고르는 방법과 섭취 방법

버섯을 선택할 때는 갓이 꽉 차고 탄력 있는 표고버섯을 선택하는 것이 좋습니다. 갓 표면이 전조하고 흠집이 없는 표고버섯을 선택해야 합니다. 보관할 때는 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 신선도를 오래 유지할 수 있습니다. 장기간 보관할 경우에는 깨끗이 손질하여 냉동 보관할 수도 있습니다. 섭취방법은  깨끗이 씻은 후 생으로 섭취할 수 있습니다. 샐러드나 샌드위치 등에 넣어 먹으면 좋습니다. 얇게 썰어 참기름과 소금으로 만든 기름장에 찍어서 섭취하면 버섯 본연의 향긋한 향과 맛을 맛볼 수 있습니다. 개인적으로는 고기를 구울 때 버섯을 구워 먹는 방법을 추천드립니다. 며칠 전 지인과 함께 자연휴양림에 캠핑을 다녀왔는데 지인이 농사지은 표고버섯을 가지고 와서 고기를 구울 때 함께 구워줘서 맛을 볼 수 잇었는데 정말 맛있었습니다. 자르지 말고 갓 부분이 아래로 향하게 한 후 약할 불로 천천히 구워주면 쫀득한 식감으로 입맛을 자극하는 것을 경험할 수 있었습니다. 안 드셔보신 분들이 있다면 꼭 한번 표고버섯을 구워드셔 보세요. 표고버섯은 다양한 요리에 활용가능합니다. 슬라이스 하여 건조한 후 보관하면 됩니다. 사용 전에 물에 넣어서 조금 불리면 보관도 쉬우면서 요리에 쉽게 활용이 가능합니다. 볶음, 국, 찌개등 다양하 요리에 넣어 먹으면 좋습니다. 요즘에 버섯을 말려서 차로 끓여 마시면 더욱 우리 몸의 면역력을 높여줍니다. 다른 건강식품과 함께 섭취하면 효능을 극대화할 수 있습니다. 그리고 섭취할 때 충분한 수분을 섭취하는 것이 좋습니다. 

 

과다 섭취시 주의할 점

일반적으로 안전한 식품이지만 과다 섭취 시 설사를 유발할 수 있습니다. 과다 섭취할 경우 장 운동을 활발하게 하여 설사를 유발하는 경우가 있습니다. 혈액 순환 개선제를 복용하는 사람은 섭취를 제한하는 것이 좋습니다. 혈액 순환 개선제와 함께 복용하면 과다하게 혈액 순환을 개선하여 부작용을 유발할 수 있습니다. 약 복용 전에 의사와 상의하는 것이 좋습니다. 신장 질환 환자는 섭취를 제한하거나 의사와 상담하는 것이 좋습니다. 칼륨 함량이 높기 때문에 신장 기능이 약한 사람은 칼륨 배출이 어려워 부작용을 유발할 수 있습니다. 표고버섯이 햇빛에 노출되면 비타민 D 함량이 증가합니다. 하지만 과도하게 햇빛에 노출되면 비타민 D함량이 너무 높아져 부작용을 유발할 수 있습니다. 버섯 표면에 흙이나 먼지가 있을 수 있어 깨끗하게 씻어서 섭취해야 합니다. 버섯은 잘 익혀서 먹는 것이 좋습니다. 소화 효소가 부족하여 생으로 먹으면 소화자애를 유발할 수 있습니다.