항산화 성분이 풍부한 케일의 영양 성분 섭취방법 주의할점

다양한 영양 성분

케일은 다양한 건강 효능을 가지고 있는 영양가가 높은 식재료입니다. 비타민K 가 풍부합니다. 케일을 70g을 섭취할 경우 비타민K 하루 권장 섭취량의 1000%를 섭취할 수 있습니다. 혈액 응고에 관여하여 출혈을 예방하는 효능이 있습니다. 또 뼈 생성을 촉진하고 뼈 손실을 예방하여 뼈 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다. 베타카로틴이 풍부하여 몸속에서 비타민 A로 전환됩니다. 케일 70g 속에는 비타민 A 하루 권장량의 200% 정도를  함유하고 있습니다. 비타민 A는 시력 건강 유지에 중요하며 특히 야간 시력을 개선하여 야맹증을 개선하는데 도움을 줍니다. 면역력을 강화하는데도 도움이 되면 세포 성장과 발달에 중요한 역할을 합니다. 비타민 C도 풍부합니다. 비타민 A성분과 마찬가지로 면역력 강화에 도움을 주며 콜라겐 생성에 중요한 역할을 하여 피부 건강 유지에 도움을 줍니다. 활성산소로부터 세포를 보호하는 항산화 작용의 효능도 있습니다. 칼슘도 풍부합니다. 뼈의 주요 구성성분인 칼슘은 뼈 건강 유지에 꼭 필요한 영양소입니다. 또 근육 기능 유지에 중요한 역할도 합니다. 칼륨도 함유하고 있어서 혈압 조절에 도움이 되고 근육 기능 유지에 중요한 역할을 합니다. 임산부와 태아에 필요한 엽산도 포함하고 있습니다. 엽산은 DNA 생성에 중요한 역할을 합니다. 적혈구 생성에 중요한 역할을 합니다. 푸른 채소들은 식이섬유가 풍부합니다. 장운동을 활발하게 해 주어 변비를 예방하고 소화 건강 개선에 도움을 줍니다. 포만감을 증가시켜 체중 조절에 도움을 주고 콜레스테롤의 수치 조절에 도움을 줍니다. 그 외에도 눈 건강 유지에 도움이 되는 루테인, 에너지 생성과 뇌 기능 유지에 중요한 역할을 하는 망간, 뇌 기능과 기억력 향상에 도움이 되는 콜린, 에너지 생성과 신경 기능 유지에 중요한 역할을 하는 티아민등도 함유하고 있습니다. 

 

건강하게 섭취하기

가장 일반적인 섭취 방법은 생으로 섭취하는 방법입니다. 생으로 섭취할 경우 샐러드에 이용할 수 있습니다. 깨끗하게 씻은 후 물기를 제거하고 손으로 먹기 좋은 크기로 찢거나 칼로 썰어 샐러드에 활용합니다. 다른 채소나 과일, 견과류 등과 함께 넣어 더욱 풍성한 맛과 영양소를  섭취할 수 있는 방법입니다. 케일 즙은 해독 주스로도 활용할 수 있는 방법입니다. 믹서기를 이용해 과일과 채소 등을 함께 넣어 즙으로 섭취하면 케일의 영양을 손쉽게 섭취할 수 있습니다. 쌈으로 섭취하는 방법이 있습니다. 상추나 배추처럼 쌈 채소로 활용합니다. 저도 쌈으로 섭취하는 것을 즐깁니다. 케일의 식이섬유의 식감이 좋아서 케일이 저렴할 때는 상추보다는 케일을 구입해서 쌈으로 건강을 챙기고 있습니다. 다음은 익혀서 섭취하는 방법입니다. 케일 볶음은 볶음 요리에 케일을 넣은  요리입니다. 고기나 채소 등을 함께 볶으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 케일칩은 케일에 식용유를 발라 오븐에 구워 칩으로 즐기는 방법으로 간단한 간식이나 술안주로 좋습니다. 케일국은 국물요리에 케일을 활용하는 방법으로 맑은 국이나 칼칼한 국물에 케일을 넣어 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 근대국처럼 케일을 활용하는 방법이라고 생각하면 됩니다. 케일에 김치 양념에 버무려 김치로도 활용할 수 있습니다. 일반 배추김치와는 색다른 맛과 영양을 즐길 수 있습니다. 그 밖에도 케일을 건조해 분쇄해 파우더로 활용해 섭취할 수 있습니다. 요구르트나 베이킹에 활용하여 간편하게 케일의 영양 성분을 섭취할 수 있습니다. 

 

주의할 점

식이섬유가 풍부하여 과다 섭취 시 설사를 유발할 수 있습니다. 하루에 권장량 이하를 섭취하는 것이 좋습니다. 개인의 체질과 건강 상태에 따라 적절한  섭취량은 다를 수 있습니다. 칼슘 함량이 높아 과다 섭취 시 신장 결석 위험을 증가시킬 수 있습니다. 특히 신장 결석 병력이 있는 사람은 주의해야 합니다. 옥살산 함량이 높아 과다 섭취시 뼈 손실을 유발할 수 있습니다. 칼륨함량도 높아서 신장 질환 환자는 섭취를 제한하거나 의사와 상담 후 섭취를 권장합니다. 혈액 순환 개선제를 복용 중인 사람도 케일의 혈액 순환 개선 효과가 겹쳐 부작용을 유발할 수 있으므로 주의해야 합니다. 갑상선 기능 저하증 환자는 케일의 갑상선 호르몬 생성 방해 효과 때문에 주의해야 합니다. 케일은 햇빛에 노출되면 비타민 D 함량이 증가하지만  과도하게 노출될 경우 오히려 부작용을 유발할 수 있습니다. 섭취할 때는 깨끗하게 세척하여 섭취해야 합니다. 조리할 때는 잘 익혀서 먹는 것이 좋습니다.