혈관 건강을 도와주는 호박

 

대표적인 성분과 효능

호박은 단호박과 애호박의 교배종으로 단호박보다 당도가 낮고 식이섬유가 풍부한 것이 특징인 식재료입니다. 호박에는 베타카로틴, 비타민 C, 비타민 E, 칼륨, 식이섬유 등이 풍부하게 함유되어 있어 다양한 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다. 호박 100g에는 베타카로틴이 약 1190mg 함유되어 있습니다. 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환되어 시력 보호에 도움이 됩니다. 비타민 A는 망막의 시세포를 보호하여 야맹증 예방에 도움이 됩니다. 피부 세포를 보호하고 자외선으로부터 피부를 보호하는 데 도움이 됩니다. 비타민 C가 호박 100g에는  약 15mg 함유되어 있습니다. 비타민 C는 항산화작용, 피로 해소, 면역력 증진 등에 도움이 됩니다. 비타민 E도 호박 100g에 1.2mg 함유하고 있어 혈관을 손상시키는 활성산소를 제거하여 혈관 건강을 개선하는데 도움이 됩니다. 또 항산화작용, 피부 건강 등에 도움이 됩니다. 호박에는 칼륨도 100g에 200mg이 함유되어 있어 혈압을 낮추고 혈관을 확장하여 혈관 건강을 개선하는 데 도움이 됩니다. 근육의 수축과 이완을 조절하는데 도움을 주어 근육 기능 개선에 도움이 됩니다. 식이섬유도 약 2.3g 함유하고 있어 장내에서 수분을 흡수하여 대변을 부드럽게 하고 배변을 촉진하는 데 도움을 주어 소화를 촉진시켜 줍니다. 대변의 양을 늘리고 대변을 부드럽게 하여 변비를 예방합니다. 혈당의 급격한 상승을 억제하여 혈당 조절에 도움이 됩니다. 

 

보관방법과 활용방법

호박은 온도와 습도에 민감한 과일로 실온에서 보관하면 금방 상할 수 있습니다. 따라서 호박을 보관할 때는 다음과 같은 방법을 사용합니다. 호박의 껍질을 벗기고 보관하면 호박의 수분이 증발하는 것을 막을 수 있습니다. 껍질을 벗길 때는 호박의 꼭지와 밑둥을 제거하고 호박의 껍질을 벗겨냅니다. 껍질을 벗긴 호박은 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관합니다. 껍질째 보관할 때는 호박의 꼭지와 밑동을 제거하고 호박을 깨끗이 씻어줍니다. 깨끗이 씻은 호박은 신문지에 싸서 상온에 보관합니다. 신문지에 싸서 보관하면 호박의 수분이 증발하는 것을 막고 호박의 색이 변하는 것을 방지할 수 있습니다. 장기간 보관하고 싶을 때는 냉동 보관하는 것이 좋습니다. 호박을 냉동 보관할 때는 호박을 깍둑썰기하거나 채설기하여 냉동 보관 용기에 담아 냉동실에 보관합니다. 냉동 보관한 호박은 끓는 물에 데치거나 전자레인지에 돌려서 해동하여 사용합니다. 호박은 다양한 요리에 활용할 수 있는 과일입니다. 호박죽은 호박을 주재료로 만든 대표적인 요리입니다. 호박죽을 만들 때는 호박을 푹 삶아서 으깨고 설탕과 물을 넣어 간을 맞추어 줍니다. 호박죽은 간단하고 맛있게 먹을 수 있는 요리로 특히 어린아이들이나 어르신분들 좋아하는 음식입니다. 호박전은 호박을 주재료로 만든 전입니다. 호박을 곱게 채 썰어 밀가루와 계란, 물을 넣어 반죽을 합니다. 반죽을 한 후에는 기름을 두른 팬에 부쳐줍니다. 간식으로 먹거나 밥반찬으로 먹을 수 있습니다. 호박 수프는 호박을 주재로 만든 수프입니다. 호박을 푹 삶아서 으깨고 우유과 크림, 소금, 후추로 간을 맞추어 줍니다. 호박 수프는 고소하고 부드러운 맛이 일품으로 식사로 먹거나 간식으로 먹을 수 있습니다.

 

종류와 부작용

호박은 동양계호박과 서양계 호박으로 나눌 수 있습니다. 동양계 호박으로는 먼저 맷돌 호박이 있습니다. 맷돌호박은 한국에서 가장 많이 재배되는 호박으로 늙은 호박으로 유명합니다. 당도가 낮고 식이섬유가 풍부합니다. 애호박은 여름철에 많이 먹는 호박으로 당도가 높고 수분 함량이 많습니다. 단호박은 늙은 호박과 유사하지만 당도가 높고 껍질이 얇습니다. 서양계 호박은 먼저 주키니 호박이 있습니다. 주키니 호박은 샐러드나 수프에 많이 사용되는 호박으로 당도가 낮고 수분 함량이 많습니다. 호박고구마는 고구마와 유사한 맛과 식감을 가진 호박으로 당도가 높고 식이섬유가 풍부합니다. 옐로우 스쿼시는 맷돌호박과 유사한 호박으로 당도가 낮고 식이섬유가 풍부합니다. 호박은 건강식품으로 알려져 있지만 과다 섭취하거나 주의해야 할 사항이 있습니다. 대표적인 부작용으로는 알레르기 반응입니다. 호박은 꽃가루 알레르기가 있는 사람에게 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 알레르기 반응의 증상으로는 발진, 두드러기, 가려움증, 호흡 곤란 등이 있습니다. 식이섬유가 풍부하여 과다 섭취하면 소화불량을 유발할 수 있습니다. 소화불량의 증상으로는 복부팽만감, 복통, 설사 등이 있습니다. 요오드가 풍부하게 함유고 있어 갑상선 기능이 저하된 사람은 호박을 과다 섭취하면 갑상선 기능이 과잉으로 활성화될 수 있습니다. 부작용을 숙지하고 섭취하는 것이 좋습니다.