비타민이 풍부한 팥

효능

팥은 염증과 독을 없애주는데 이용해 왔으며 소변이 잘 나오게 하는 이뇨작용을 비롯한 여러 가지 효능이 있습니다. 비타민을 많이 함유하고 있으며 특히 비타민 B1이 가장 많은 곡류입니다. 탄수화물의 소화를 돕고 피로 물질이 몸속에 쌓이는 것을 막아줍니다. 사포님을 포함하고 있어서 피부의 노폐물을 씻어내는 작용으로 피부미용에 오래전부터 사용해 왔습니다. 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 간의 지방을 분해하는데 높은 효과가 있습니다. 칼륨이 쌀의 10배, 바나나의 4배 이상 들어있어서 짜게 먹는 사람들에게 최고의  식품이라고 할 수 있습니다. 나트륨의 배출을 돕고 몸의 부종을 완화하는데 매우 효과적입니다. 차로 자주 마시면 체중관리에도 도움이 되고 이뇨작용을 촉진해 몸의 독소를 배출하는데도 좋습니다.  탄수화물의 대사를 조절해 주어 몸속의 피로 물질이 쌓이는 것도 막아줍니다. 안토시아닌을 함유하고 있어서 몸속의 활성 산소를 제거하고 세포의 노화를 방지하는 역할을 해줍니다. 뇌 활동을 활성시켜 주어 기억력감퇴를 예방하고 집중력을 높여줍니다. 뇌신경의 노화를 줄이고 치매 예방에도 도움이 됩니다. 혈중 중성지방의 조절에도 도움을 주어 동맥 경화, 뇌졸중과 같은 혈액 관련 질환을 예방하는 데도 좋습니다. 탈모예방에도 효능이 있습니다. 비타민 B1 성분이 있어서 모세혈관에 영양공급을 하는 작용을 합니다. 이로 인해 혈액 순환이 촉진되고 두피 건강에 도움을 줄 수 있습니다.

 

부작용

식이섬유를 많이 함유하고 있어서 과다 섭취할 경우 소화불량, 복부 팽만감, 설사등의 위장 장애를 일으킬 수 있습니다. 특히 위장질환이 있는 사람은 주의해야 합니다. 칼륨이 풍부하여 신장 질호나이 있는 사람에게 부담을 줄 수 있습니다. 이는 팥에 함유된 칼륨이 혈중 칼륨 농도를 높이기 때문입니다. 따라서 신장 질환이 있는 사람은 팥 섭취를 제한하는 것이 좋습니다. 칼륨은 이뇨작용을 일으키는 효능도 있지만 과하게 먹을 경우 탈수 증상이 올 수 있으니 주의해야 합니다. 찬 성질을 가진 식품이기에 평소 몸이 찬 사람을 과하게 먹을 경우 설사 복통과 같은 증상이 발생할 수 있어서 조심해야 합니다. 타이로신이라는 아미노산을 함유하고 있어 기분 변화를 일으킬 수 있습니다. 또 피트산 성분을 함유하고 있어 생으로 섭취할 경우 소화문제를 유발할 수 있어서 적절한 가열과 조리를 해서 섭취하는 것이 좋습니다. 팥에 알레르기가 잇는 사람은 팥을 섭취하면 두드러기, 가려움증, 호흡곤란 등의 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다. 이는 팥에 함유된 단백질에 대한 알레르기 반응 때문입니다. 따라서 팥을 처음 섭취할 때는 소량을 섭취하여 알레르기 반응이 나타나는지 확인하는 것이 좋습니다. 팥에 함유된 이소플라본은 일분 약물의 흡수를 방해할 수 있습니다. 이는 팥에 함유된 이소플라본이 약물과 결합하여 흡수를 방해하기 때문입니다. 따라서 약을 복용하고 있는 사람은 의사와 상담 후 팥을 섭취하는 것이 좋습니다. 

 

요리방법과 레시피

팥은 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 팥을 그대로 먹기도 하고, 팥죽, 팥빙수, 팥빵 등 다양한 가공식품으로 만들어 먹기도 합니다. 팥은 그대로 먹는 방법으로는 팥을 삶거나 볶아 먹는 방법이 있습니다. 팥을 밥을 할 때 넣어서 먹을 수 있습니다. 가공하여서 먹는 방법으로는 팥죽, 팥빙수, 팥빵등이 있습니다. 팥죽은 팥을 삶아 곱게 쑤어 만든 음식으로 한국의 대표적인 전통 음식입니다. 팥죽은 겨울철 보양식으로 많이 섭취하며 단백질, 식이섬유, 비타민, 무기질 등이 풍부하여 영양가도 높습니다. 팥죽을 만들때는 먼저 팥을 깨끗이 씻어 3~4시간 정도 불립니다. 불린 팥을 냄비에 넣고 물을 붓고 센 불에서 끓이다가 물이 끓으면 약불로 줄여 30분 정도 더 끓입니다. 팥이 푹 삶아지면 팥죽을 곱게 쑤어줍니다. 팥죽을 만들 때는 팥이 껍질이 벗겨지도록 끓이는 것이 좋습니다.  죽으로 고소하고 달콤한 맛이 일품입니다. 팥빙수는 팥을 넣고 만든 빙수로 여름철에 인기가 있는 디저트입니다. 팥빵은 팥을 넣고 만든 빵으로 달콤하고 포만감이 있어서 인기가 많습니다. 레시피는 팥을 삶아서 곱게 갈아 만든 팥죽에 찹쌀가루를 넣고 끓여 만든 팥죽이 있습니다. 팥을 넣고 만든 빙수에 우유, 시럽, 떡 등을 넣어 만든 팥빙수도 있습니다. 팥빙수는 여름철 대표적인 시원한 디저트로 팥의 고소한 맛과 달콤한 맛이 조화를 이루는 것이 특징입니다.