당뇨에 좋은 돼지 감자

돼지감자의 효능

돼지감자는  다양한 영양소를 골고루 함유하고 있습니다. 탄수화물, 단백질, 비타민C, 칼륨과 이눌린 성분까지 풍부하게 들어 있습니다.  돼지감자에는 이눌린이라는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있습니다. 이눌린은 혈당을 조절하는 데 중요한 역할을 하는 인슐린의 분비를 촉진하고 혈당이 급격히 상승하는 것을 억제하는 효과가 있습니다. 또한 이눌린은 혈당을 흡수하는 속도를 늦추는 효과도 있어 당뇨병 예방 및 개선에 도움이 됩니다. 또 이눌린은 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과가 있습니다. 이눌린은 콜레스테롤이 소장에서 흡수되는 것을 억제하고 배출을 촉진하는 효과가 있습니다. 실제로도 이눌린 성분으로 혈당 조절 능력이 뛰어나 당뇨병의 개선에 도움을 준다고 합니다. 당뇨와 관계있는 몸의 기관이 췌장입니다. 췌장의 기능을 정상화시켜 주어 인슐린 분비가 원활하게 분비할 수 있게 해 줍니다.  좋은 효과를 보려면 생식으로 먹는 것이 좋습니다.  또한 혈당을 낮추어 주어 혈액순환을 개선시켜 주어 고혈압을 예방하는 효과도 있습니다. 우리가 먹는 일단 반 감자에 비해서 이눌린이 75배나 많이 들어있다고 합니다. 칼로리가 낮고 쉽게 포만감을 주기 때문에 이로 인한 체지방의 분해에 도움이 되고 중성지방을 감소시켜 줘 다이어트에 도움이 됩니다. 철분이 풍부하기 때문에 빈혈과 같은 증상 있는 사람의 경우 빈혈 예방에 도움이 됩니다. 프락토올리고당 성분이 우리 몸의 장내 유익균의 증식을 막아주고 유해균의 성장을 떨어뜨려 장기능의 개선에 도움이 됩니다. 풍부한 식이섬유는 장운동을 원활하게 해 줘 변비가 생기는 것을 완화시켜 줍니다. 관절을 튼튼하게 해 줍니다. 노인이나 운동을 하는 사람들이 먹을 경우 도움을 받을 수 있습니다. 비타민C가 항산화 작용을 통해 면역력을 강화하는 효과가 있습니다. 그리고 안토시아닌 성분이 항산화 작용을 통해 피부 노화를 방지하고 기미, 주근깨 등을 예방하는 효과가 있습니다. 또 안토시아닌은 항암효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 암세포의 성장과 전이를 억제하는 효과가 있습니다. 

 

부작용

돼지감자에는이눌린 이라는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있습니다. 이눌린은 혈당을 조절하고 콜레스테롤 수치를 낮추는 등의 효능이 있지만 과다섭취할 경우 복부팽만감, 설사등의 위장 장애를 일으킬 수 있습니다. 특히 위장 질환이 있는 사람은 주의해야 합니다. 칼륨이 풍부 하게 함유되어 있어 신장의 기능을 조절하는데 중요한 역할을 하지만 과다 섭취할 경우 신장 기능에 손상을 줄 수 있습니다. 안토시아닌이라는 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있어 혈관 건강에 도움이 되지만 과다 섭취할 경우 혈액 응고를 방해할 수 있습니다. 돼지감자에 알레르기가 있는 사람은 돼지감자를 섭취하면 두드러기, 가려움증, 호흡 관란 등의 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다. 이눌린성분은 일부 약물의 흡수를 방해할 수 있습니다. 따라서 약을 복용하고 있는 사람은 의사와 상담 후 돼지감자를 섭취하는 것이 좋습니다.

 

활용방법

돼지감자는 떫은 맛이 강한 식품으로 비타민C, 식이섬유, 안토시아닌 등이 풍부한 건강식품입니다. 돼지감자는 다양한 요리에 활용되는데 대표적인 요리로는 돼지감자 장아찌, 돼지감자 김치, 돼지감자 깍두기, 돼지감자 도림, 돼지 감사 무침등이 있습니다. 돼지감자 장아찌는 돼지감자를 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 굵은 채로 썰어 찹쌀풀에 절인 음식입니다. 돼지감자 장아찌는 아삭한 식감과 짭짤한 맛이 일품으로 고기와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 돼지감자 김치는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 돼지감자를 채로 썰어 배추김치와 함께 담근 음식입니다. 돼지감자 김치는 당뇨와 변비에 좋은 음식으로 알려져 있습니다. 돼지감자 깍두기는 손질된 돼지감자를 굵은 채로 썰어 깍두기와 함께 담근 음식입니다. 돼지감자 깍두기는 건강에도 좋고 식감도 좋은 음식입니다. 돼지감자 조림은 손질한 돼지감자를 굵은 채로 썰어 양념장에 조린 음식입니다. 돼지감자 조림은 돼지감자의 떫은맛을 잡아주고 감칠맛을 더해줍니다. 돼지감자 무침은 돼지감자를 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 굵은 채로 썰어 양념장에 무친 음식입니다. 돼지감자 무침은 돼지감자의 아삭한 식감과 상큼한 맛이 일품입니다.