아스파라긴이 풍부한 연근

 

연근의 성분과 효능

연근은 뿌리채소로 다양한 건강상의 이점을 제공하는 영양가 풍부한 식재료입니다. 겨울철 제철을 맞이하는 연근은 맛있을 뿐만 아니라 다양한 효능은 다음과 같습니다. 연근에는 엽산, 마그네슘, 철분, 아스파라긴, 아지닌, 티록신 등 다양한 영양성분이 함유되어 있습니다. 아스파라긴, 아지닌, 티록신은 소화기능 향상, 혈액 순환 개선, 피로 해소 등의 효능을 가지고 있습니다. 연근은 식이섬유 함량이 높아 장운동을 활발하게 하여 변비 예방에 도움을 줍니다. 또한 식이섬유는 포만감을 주어 다이어트에도 도움이 될 수 있습니다. 연근에는 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있습니다. 비타민 C는 항산화 작용을 통해 면역력 강화, 피부 노화 방지, 혈관 건강 개선에 도움을 줍니다. 또한 연근에는 칼륨, 마그네슘, 철분 등 다양한 미네랑도 함유되어 있으면 이는 면력 체계를 강화하는 데 중요한 역할을 합니다. 아밀라아제, 프로테아제 등 소화 효소가 함유되어 있습니다.. 이러한 효소는 음식 분해를 촉진하여 소화 기능 개선에 도움을 줍니다. 또한 연근에서는 식이섬유가 풍부하여 장 건강 유지에도 도움이 됩니다. 연근에는 비타민 C, B1, B2등 다양한 비타민이 함유되어 있습니다 이러한 비타민들은 피부 건강 유지, 피부 노화 방지, 콜라겐 생성에 도움을 줍니다. 또한 연근에는 항산화 물질이 풍부하여 피부 손상을 막고 건강한 피부를 유지하는 데 도움을 줍니다. 칼륨, 마그네슘등 혈관 건강에 도움이 되는 미네랄이 함유되어 있습니다. 칼륨은 혈압 조절에 도움을 주고 마그네슘은 혈관 확장을 촉진하여 혈액 순환 개선에 도움을 줍니다. 연근에는 항혈전 효과가 있는 성분도 함유 되어 있어 혈전 형성을 예방하는 데 도움을 줍니다. 엽산, 마그네슘은 여성 건강에 도움이 되는 성분으로 연근에 함유되어 있습니다 엽산은 임산부에게 필요한 영양소이며 마그네슘은 생리 불순 완화에 도움을 줍니다. 또한 연근에는 항염증 효과가 있는 성분도 함유되어 있어 여성 질환 예방에 도움을 줍니다. 항암효과, 항염증 효과, 해독 작용 등 다양한 효능이 있습니다 또한 연근은 저칼로리 식품으로 다이어트에도 효과적입니다. 

 

손질방법과 섭취방법

연근을 선택할 때는 겉면이 매끄럽고 흠집이 없는 연근을 선택합니다. 무겁고 단단한 연근이 신선한 연근입니다. 흐르는 물에 연근을 깨끗하게 씻어 흙이나 먼지를 제거하기 위해 솔로 겉면을 가볍게 문지릅니다. 연근 껍질은 식이섬유가 풍부하고 영양가가 높으므로 벗기지 않고 섭취하는 것이 좋습니다. 껍질을 벗기고 싶다면 칼이나 감자 껍질을 벗기는 도구를 사용하여 얇게 벗겨줍니다. 연근에는 옥산살이라는 성분이 함유되어 있어 떫은맛이 있습니다. 떫은맛을 제거하기 위해 연근을 얇게 썰거나 채 썰어 찬물에 5~10분 정도 불린 후 섭취하는 것이 좋습니다. 데치거나 볶는 방법으로 조리해도 떫은맛을 제거할 수 있습니다. 연근을 섭취하는 방법은 채 썰어 샐러드나 쌈 채소로 생으로 섭취할 수 있습니다. 얇게 썰거나 채 썰어 고기와 다른 채소와 함께 볶아 볶음으로 조리할 수 있습니다. 둥글게 썰거나 채 썰어 튀김옷을 입혀 튀겨 먹을 수 있습니다. 연근을 넣고 장아찌로 담가서 먹어도 건강에 좋습니다. 연근을 보관할 때는 손질하여 밀폐용기에 담아 냉장이나 냉동 보관하면 됩니다. 

 

부작용

연근은 옥살살이라는 성분을 함유하고 있습니다. 옥살산은 과다 섭취 시 설사, 복통, 구토, 신장 결석 등의 증상을 유발할 수 있습니다. 뜨거운 물에 데치거나 옥산살 흡수를 방해하는 칼슘이 풍부한 식품과 함께 섭취하는 것이 좋습니다. 물을 충분히 섭취하는 것도 좋은 방법입니다. 이미 신장 결석이 있는 사람은 연근 섭취를 제한하는 것이 좋습니다. 풍부한 식이섬유가 복통, 설사, 변비, 복부 팽만 등의 증상을 유발할 수 있습니다. 물을 충분히 섭취하고 다른 채소와 함께 섭취하여 연근의 섭취량을 조절합니다. 위장 장애가 있는 경우 연근 섭취를 제한하는 것이 좋습니다. 연근은 특정 약물과 상호 작용할 수 있습니다.  복용하고 있는 약물이 있다면 연근 섭취 전에 의사와 상담하는 것이 좋습니다. 알레르기를 유발할 수 있는 식품입니다. 섭취 후 가려움이나 발진등의 알레르기 반응이 나타나면 즉시 섭취를 중단하고 의사의 진료를 받아야 합니다.