한국의 대표적인 발효식품 김치
김치의 효능과 성분 김치는 한국의 대표적인 발효식품으로 배추, 무, 갓, 고춧가루, 마늘, 생강, 젓갈 등을 재료로 하여 발표시킨 음식입니다. 김치는 다양한 효능을 가지고 있어 간강에 좋은 식품으로 알려져 있습니다. 김치에는 풍부한 비타민C, 폴레페놀, 아미노산 등이 들어있습니다. 비타민 C는 가장 대표적인 영양소로 면역력을 증진시키는데 도움이 됩니다. 폴리페놀은 항산화 작용을 하여 노화를 예방하는데 도움이 됩니다. 아미노산은 단백질의 구성 성분으로 근육 형성과 유지에 도움이 됩니다. 또 김치에 들어있는 성분으로 캅사이신, 리코펜, 인돌-3-카비놀도 있습니다. 캅사이신은 매운맛을 내는 성분으로 항암 효과, 혈중 콜레스테롤 수치 감소등의 효능이 있습니다. 리코펜은 토마토의 붉은색을 내는 성분으로 항산화 작..
2024. 1. 8.
